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Chef de Castro expuso sobre gastronomía chilota en congreso internacional sobre mares en España

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El V Encuentro de los Mares, celebrado la semana pasada en Tenerife, España, resaltó la importancia de continuar luchando por proteger los océanos frente a la ausencia de leyes realmente ambiciosas que abarquen todas las problemáticas abiertas. «Es el 95% del espacio habitable del planeta y está en peligro, debemos trabajar rápidamente en la restauración de su salud”, defendió Minna Epps, una de las mayores especialistas en biodiversidad marina del mundo.

Desde la gastronomía también se defendió la importancia de preservar la singularidad de cada espacio marítimo. La chef Lorna Muñoz, que dirige el restaurante Travesía en el archipiélago de Chiloé, participó en el congreso con una conferencia sobre la biodiversidad de su región, formada por cuarenta islas agrupadas frente a la costa chilena del Pacífico. «Tiene una despensa marina extensa con una gran diversidad de productos, justamente por las características concretas de nuestro mar interior, que recoge aguas de los glaciares y del océano Pacífico», explicó Muñoz.

Aunque no sólo las características de su mar influyen en la cocina de Chiloé, también el clima. «Allí hace mucho frío, lo que nos ha llevado tradicionalmente a trabajar mucho las técnicas de conservación», contaba. Así pues, los ahumados, secados y frescales son técnicas ancestrales que utilizan habitualmente para preservar y transportar o almacenar los ingredientes, pues es la única forma de vencer la humedad de las islas, que dificulta la conservación de los alimentos.

Para demostrar esa variedad de productos propia de su territorio, la chef llevó a la conferencia algunos de ellos, que mostró y repartió a los asistentes. Por sus manos pasaron alimentos como el ajo chilota, las lapas, diversos tipos de cangrejos, algas como el luche y la lechuga de mar, piures secos, ostras ahumadas, cholgas chenke (un tipo de bivalvos que pueden llegar a los 12 centímetros de largo) o el gran cochayuyo (un alga de muchos metros de largo que se recoge en las aguas que dan al océano Pacífico).

Algunos de estos alimentos formaron parte de los tres platos que la chef explicó y preparó en directo en la cocina del escenario: en primer lugar, una lubina en salsa de ostras ahumadas con cochayuyo guisado, en segundo lugar, unos picorocos en su propio jugo condimentado con alga pelillo y, finalmente, un patache frío de cochayuyo, piure, ostras ahumadas y algas. Al final, el público pudo probar todo el menú como uno de los platos del almuerzo de clausura del congreso.

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Madre denuncia agresiones, insultos y amenazas de profesor contra su hijo en Liceo Politécnico de Castro

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Una grave denuncia realizó una madre contra un profesor del Liceo Politécnico de Castro, asegurando que su hijo sufrió agresión física y verbal por parte del educador.

Según la mujer, tales hechos de violencia también fueron recibidos por otros compañeros de su hijo y, a pesar de haber denunciado el caso, el profesor sigue trabajando normalmente en la institución, por lo que el joven se siente constantemente amedrentado.

La denuncia suma aristas de gravedad, ya que la denunciante sostiene que el propio Liceo estaría encubriendo las acciones del agresor, lo conlleva en el miedo que otros estudiantes tienen a la hora de denunciar a favor del menor agredido.

Si bien el caso se encuentra en manos del juzgado de familia de la capital provincial, por tratarse de un menor, dicha investigación a cargo de la fiscalía y la PDI, genera incertidumbre a raíz de ciertas influencias que manejaría el denunciado por lo que la mujer pide ayuda a los medios para viralizar la difícil situación que vive tanto ella como su hijo, resaltando que hasta el momento no existe investigación interna en el establecimiento educacional controlado por la Corporación Municipal de Castro.

“Alrededor de dos meses atrás, un docente del Liceo Politécnico de Castro agredió con golpe de mano en su rostro, agregando algunas palabrotas”, denuncia la madre, a la vez que sostiene tal situación fue presenciada por los compañeros de su hijo.

Tal acoso y agresiones, según afirman desde la parte denunciante, viene desde el 2023 con actos de bullying y maltrato. En ese sentido, la mujer señaló que “ellos sufrían acosos de parte del profesor, con amenazas de que, si ellos decían algo, él movía sus ´palillos´, ya que asegura tener mucha influencia”.

La mujer es enfática al asegurar la inacción por parte de autoridades del liceo, pero también desde la corporación municipal, lo que terminaría configurando un supuesto encubrimiento a los hechos antes mencionados. “No sé si se está investigando de forma interna en el Liceo, y por lo que tengo entendido tampoco en la corporación, así que eso me da a entender que se está tratando de tapar todo lo que se puede y bajándole el perfil”, expresó muy preocupada la madre del menor.

 

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Castro: Villa Don Carlos de Llau Llao tendrá su propia plaza

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En un emocionante paso adelante para la comunidad de villa Don Carlos de Llau Llao, el alcalde Juan Eduardo Vera, acompañado por autoridades locales y líderes del sector, marcó el inicio del nuevo proyecto de construcción de una plaza pública. Esta plaza estará ubicada en la intersección de la calle Arturo Prat con Luis Alberto Velásquez.

La iniciativa es parte del Programa de Mejoramiento Urbano y fue gestionada por el alcalde ante la Subsecretaría de Desarrollo Regional y Administrativo (Subdere), asegurando una inversión que supera los 154 millones de pesos.

“Este es un claro ejemplo de cómo el trabajo conjunto entre la comunidad y las autoridades puede resultar en mejoras significativas en la calidad de vida de nuestra gente”, afirmó el alcalde Vera durante la ceremonia realizada en el sector y que fue valorada tanto por los dirigentes del comité de adelanto como por los propios vecinos de la localidad.

En tal sentido la dirigente Flora Soto agradeció a las autoridades encabezadas por el alcalde Vera por hacer realidad uno de los sueños de todos los habitantes del sector y espera, también, confiada en que se vendrán nuevos y mejores tiempos para ese lugar que, según conceptos del propio edil, está llamado a transformarse en un importante polo de desarrollo para la capital de la provincia de Chiloé.

La nueva plaza promete ser un punto de encuentro para las familias, jóvenes y ancianos de villa Don Carlos de Llau Llao y sus alrededores, proporcionando un espacio seguro y bien equipado para el esparcimiento y la recreación. El diseño incluye áreas verdes, juegos infantiles, y espacios para actividades culturales y sociales, asegurando que sea un lugar inclusivo y accesible para todos.

“Con proyectos como este, seguimos comprometidos en revitalizar nuestros espacios urbanos y fomentar el sentido de pertenencia y orgullo entre nuestros vecinos. Es fundamental seguir trabajando codo con codo junto a los habitantes de villa Don Carlos para asegurar que nuestras intervenciones urbanas reflejen sus necesidades y aspiraciones”, concluyó el alcalde.

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Jóvenes se involucraron en cruzada por la seguridad ciudadana tras gestión del concejal Soto

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En sesión del Consejo de Seguridad Pública Comunal, realizada el pasado martes 30 de abril en la Municipalidad de Castro, se destacó la participación activa de jóvenes del Cecrea de la ciudad. Invitados por el concejal Enrique Soto Díaz (ind. del Movimiento Archipiélago Soberano), presentaron la campaña «Lillo es de los niños», enfocada en la recuperación de espacios y la creación de entornos más seguros para la infancia.

Los jóvenes expusieron preocupaciones y propusieron soluciones sobre diversos temas como tránsito, limpieza de playas, consumo de alcohol y drogas, y falta de iluminación. Este evento, además contó con la presencia de instituciones municipales, Carabineros, la Armada de Chile, Delegación Provincial Presidencial y organizaciones comunales de base.

En ese sentido, el concejal Soto Díaz expresó que «estamos dando voz a quienes son el futuro de nuestra sociedad, cumpliendo un rol que nos corresponde desde la institucionalidad y que va en directa relación con las autonomías progresivas, el derecho a ser oído y a la participación que tienen estos jóvenes», sostuvo.

Asimismo, manifestó que dicha iniciativa corresponde a un esfuerzo que se viene trabajando hace tiempo, resaltando el empoderamiento y el civismo que las futuras generaciones deben tener como cualidad excluyente para hacer frente a un mundo cada vez más desigual.

«Esta es la manifestación de un trabajo que venimos desarrollando hace ya tiempo, todo el 2023 trabajé con la mesa de infancia y en el último mes con el consejo consultivo de jóvenes del Cecrea porque considero que el empoderamiento y el civismo que deben tener nuestras futuras generaciones es esencial para hacer frente a un mundo que cada vez nos agobia con más desigualdad”, declaró.

 “Pienso que en la oportunidad de estas instancias está la clave para el futuro. Además, estos jóvenes hoy se constituyen como una vanguardia a nivel nacional en el empoderamiento juvenil, ya que la ocupación de estos espacios para los niños en Chile antes era impensada”, puntualizó el edil.

Desde el Cecrea Castro se mostraron contentos por la participación que se les otorgó en dicho concejo, resaltando la visión de los niños en cuanto, a problemáticas referentes a la seguridad del barrio de Lillo, valorando el interés mostrado por el concejal Soto Díaz sobre los puntos de vista acercados y la propuesta de acciones manifestadas.

“Fue algo entretenido, realmente se hablaron de temas importantes”, destacó Dafne Celeste Silva Cárcamo, una de las jóvenes que participaron en la sesión.

También, Mayra Maldonado, otras de las asistentes en este encuentro aseveraron que “me pareció genial. Estuvo muy entretenido todo lo que se habló.

 Se espera que la Municipalidad y las instituciones involucradas rindan cuentas de las gestiones realizadas en la próxima sesión del Consejo de Seguridad Pública Comunal en mayo. Esta iniciativa destaca el papel protagónico de los jóvenes en la construcción de una comunidad más segura, inclusiva y participativa, estableciendo un ejemplo a nivel nacional en el empoderamiento juvenil.

 

 

 

 

 

 

 

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