Castro
Chef de Castro expuso sobre gastronomía chilota en congreso internacional sobre mares en España
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laisla![](https://radiolaisla.cl/wp-content/uploads/2023/07/Lorna-Munoz-restaurante-Travesia-chiloe-scaled.jpeg)
El V Encuentro de los Mares, celebrado la semana pasada en Tenerife, España, resaltó la importancia de continuar luchando por proteger los océanos frente a la ausencia de leyes realmente ambiciosas que abarquen todas las problemáticas abiertas. «Es el 95% del espacio habitable del planeta y está en peligro, debemos trabajar rápidamente en la restauración de su salud”, defendió Minna Epps, una de las mayores especialistas en biodiversidad marina del mundo.
Desde la gastronomía también se defendió la importancia de preservar la singularidad de cada espacio marítimo. La chef Lorna Muñoz, que dirige el restaurante Travesía en el archipiélago de Chiloé, participó en el congreso con una conferencia sobre la biodiversidad de su región, formada por cuarenta islas agrupadas frente a la costa chilena del Pacífico. «Tiene una despensa marina extensa con una gran diversidad de productos, justamente por las características concretas de nuestro mar interior, que recoge aguas de los glaciares y del océano Pacífico», explicó Muñoz.
Aunque no sólo las características de su mar influyen en la cocina de Chiloé, también el clima. «Allí hace mucho frío, lo que nos ha llevado tradicionalmente a trabajar mucho las técnicas de conservación», contaba. Así pues, los ahumados, secados y frescales son técnicas ancestrales que utilizan habitualmente para preservar y transportar o almacenar los ingredientes, pues es la única forma de vencer la humedad de las islas, que dificulta la conservación de los alimentos.
Para demostrar esa variedad de productos propia de su territorio, la chef llevó a la conferencia algunos de ellos, que mostró y repartió a los asistentes. Por sus manos pasaron alimentos como el ajo chilota, las lapas, diversos tipos de cangrejos, algas como el luche y la lechuga de mar, piures secos, ostras ahumadas, cholgas chenke (un tipo de bivalvos que pueden llegar a los 12 centímetros de largo) o el gran cochayuyo (un alga de muchos metros de largo que se recoge en las aguas que dan al océano Pacífico).
Algunos de estos alimentos formaron parte de los tres platos que la chef explicó y preparó en directo en la cocina del escenario: en primer lugar, una lubina en salsa de ostras ahumadas con cochayuyo guisado, en segundo lugar, unos picorocos en su propio jugo condimentado con alga pelillo y, finalmente, un patache frío de cochayuyo, piure, ostras ahumadas y algas. Al final, el público pudo probar todo el menú como uno de los platos del almuerzo de clausura del congreso.
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Castro
Encuesta posiciona a Juan Eduardo Vera como favorito para ser reelegido alcalde de Castro
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1 semana atrason
30 agosto, 2024![](https://radiolaisla.cl/wp-content/uploads/2024/08/Sin-titulo-7.png)
Con la cercanía de las elecciones municipales, previstas para los días 26 y 27 de octubre, la tensión política en la comuna de Castro, capital de la provincia de Chiloé, se intensifica. A diferencia de las primarias de junio, donde el voto fue voluntario, en esta ocasión será obligatorio, lo que podría influir significativamente en el resultado.
En este contexto, Radio La Isla llevó a cabo una encuesta que revela las preferencias de los votantes de Castro para la elección de su próximo jefe comunal. Según el sondeo, Juan Eduardo Vera, actual alcalde y candidato independiente respaldado por la coalición Chile Vamos, lidera la intención de voto con un sólido 50%.
Baltazar Elgueta, candidato del Partido Socialista (PS) por la coalición Contigo Chile Mejor, sigue en segundo lugar con un 41% de apoyo, mientras que Jaime Guerrero, candidato independiente por el Partido socialcristiano, se sitúa en un distante 9%.
Estos resultados confirman, de algún modo, pese a que no sean concluyentes, la fuerte presencia de Vera en la política local, donde ha ejercido un liderazgo significativo, respaldando su figura en otras de potencial mayor envergadura como lo sería la eventual candidata a la presidencia, Evelyn Matthei. Su gestión al frente del municipio parece haberle asegurado un respaldo considerable entre los votantes, lo que se refleja en la encuesta.
Las elecciones de octubre serán decisivas para Castro, y los próximos días serán cruciales para todos los candidatos en la recta final hacia las urnas.
Castro
Por desabastecimiento en farmacia, concejal Soto fiscaliza a Corporación Municipal de Castro
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4 semanas atrason
12 agosto, 2024![](https://radiolaisla.cl/wp-content/uploads/2024/02/enrique-soto.png)
El concejal Enrique Soto elevó una solicitud formal de fiscalización ante la Corporación Municipal de Castro, en relación con la ejecución de 75 millones de pesos destinados a la farmacia popular de la comuna. Dicho pedido se da en el contexto de respuesta a una serie de preocupaciones planteadas por vecinos respecto de la falta de stock de medicamentos en la farmacia, lo que podría estar afectando la salud de la comunidad.
Soto formalizó el llamado en una sesión del Concejo Municipal, tras recibir las mencionadas inquietudes de ciudadanos que notaron la escasez de medicamentos esenciales, comparando la situación con el costo reducido que la farmacia popular ofrece frente a las cadenas comerciales. El concejal destacó que la falta de stock podría estar relacionada con posibles problemas en los pagos a los laboratorios con los que la farmacia tiene convenio.
“Muchos, no pocos vecinos, acudieron a mí señalando que había una falta de stock en medicamentos que regularmente utilizan y compran en nuestra farmacia debido al menor costo de ellos, comparado con las farmacias de cadena. Me indicaron que tenían sospechas de que la falta de stock se debía precisamente a que no se han hecho los pedidos, ignorando si hay estados de pagos pendientes con los laboratorios con quienes se tiene convenio”, afirmó.
En detalle, el edil pidió un informe completo sobre la gestión y el estado de los pagos de los gastos contemplados en la ejecución de la farmacia popular hasta la fecha. “Como concejal encuentro que la situación es grave y afecta a la salud de nuestra gente. Por eso, solicité un informe completo con el balance de gastos a la fecha y el estado de pago de los convenios con laboratorios”, agregó Soto.
Hasta el momento, el plazo legal de 15 días para responder a los oficios de fiscalización ha vencido sin que se haya recibido respuesta. En una reciente notificación, la Corporación Municipal de Castro proporcionó información adicional sobre los aportes municipales y procesos sumariales, pero no abordó directamente la solicitud específica de Soto.
El concejal Soto subrayó la importancia de recibir esta información para garantizar que los fondos destinados a la farmacia popular estén siendo utilizados adecuadamente y para asegurar que los medicamentos necesarios estén disponibles para los ciudadanos de Castro.
Castro
Viaje de tres concejales castreños genera críticas en la comunidad
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1 mes atrason
2 agosto, 2024![](https://radiolaisla.cl/wp-content/uploads/2024/08/Sin-titulo-1.png)
Los viajes financiados por la comuna de Castro continúan siendo objeto de controversia. Tras los polémicos viajes a Miami, Grecia y otros destinos turísticos, se pensaba que estos gastos extravagantes habían terminado. Sin embargo, la realidad parece ser otra.
Recientemente, tres concejales de la comuna de Castro, Jorge Bórquez, Yohana Morales y Nicolás Álvarez, se encuentran en la ciudad de Iquique con fondos municipales, en una capacitación. Este viaje ha suscitado cuestionamientos, especialmente considerando que sus mandatos como concejales están a punto de finalizar.
El momento y la justificación del viaje han despertado suspicacias entre los ciudadanos y críticos de la gestión pública. La comunidad local y la opinión pública han expresado su descontento, cuestionando la finalidad y utilidad de estos viajes financiados con arcas municipales.
A lo largo de los años, los viajes de las autoridades castreñas han sido objeto de escrutinio, tanto a nivel nacional como internacional. Aunque se intenten justificar como capacitaciones, la percepción general es que se trata de un uso innecesario de los recursos municipales.
Este incidente revive el debate sobre la necesidad de un mayor control y regulación de los gastos de los representantes públicos, asegurando que los fondos municipales se utilicen de manera responsable y en beneficio de la comunidad.
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